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外胚型体质即外胚层体型，是指体型比较瘦长，脂肪和肌肉都不发达的一类群体。外胚型体质的特点是上身短，四肢细长，手掌和脚底细长，脂肪储存量极小，肌肉组织细长，一般粘在狭小的胸部和肩膀。简单来说，外胚层体型多为颀长体型。
汉族的体型，都以偏中胚层的内胚层型、内胚层-中胚层平衡型和偏内胚层的中胚层型三种体型为主。外胚层体型的人脂肪和肌肉都不发达，中胚层体型的人肌肉比较发达，内胚层体型的人比较粗壮，腹部及内部器官相对肥厚，且多脂肪。
其中，东北人出现第一、三种体型的概率高过南方人，南方人出现第二种体型的概率高过东北人，男女有细微的差别。但总体来说，北方人的体型体脂更高，南方人的体型更加瘦长。外胚型的人，首要目标是增加体重。想要练就肌肉量，需要在锻炼计划中安排大量强有力训练动作，训练应当侧重于使用大重量频次。
一般来说，外胚型体质的人身体内有更多的红色肌肉，必须增加肌肉量的练习来达到理想的体形。瘦性体质发现难以长胖，并有迅速新陈代谢燃烧的卡路里特别快。外生的需求，以需要大量的热量，锻炼需要短而激烈的集中在大肌肉群。睡前进食，以避免在晚上肌肉吸收代谢。
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