主料:鲶鱼适宜,辅料:盐适量。
1.新鲜鲶鱼清洗干净,去除香肠和脸颊,再次清洗,排出水分,最好戴手套,因为鲶鱼的身体表面有粘液。
2.撒上粉,腌20分钟,捞出。
3.蒸锅,撒些细盐,中火蒸8分钟。
4.蒸鲶鱼冷却。
5.也可以放在铁锅里慢火把鱼包干。
6.将包好的鲶鱼放在竹竿上,放在阳光下晾干,或放在通风的地方自然晾干。冬天做锅煮鱼手擀面,好吃又好吃。
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