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1.配料：豆筋棒300克，五花肉300克，姜、葱、蒜、油、盐、大料、桂皮适宜。
2.干豆筋用水泡软，姜拍松，葱切段，备用。
3.将五花肉刮干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
4.两开后切成小段，再蒸一下捞出。
5.锅里留少许油，加2勺白糖。
6.炒成焦糖色后，将肉放入锅中，用干水蒸气着色。
7.放一勺酱油，大料、桂皮、姜、葱。
8.加入米酒去除腥味，加入适量开水，加入盐，烧开，用中火炖至肉软约1小时。
9.放入豆筋煮沸后，转中火煮软即可。
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