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1.将藜麦香米手洗几次（以保证籽粒外层的皂角苷融解脱落），开始烹制。若想要制成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍微没过藜麦表面即可（藜麦：水为1.5:2）。烹制15—20分钟，直到籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胎芽），即代表已熟透，可食用了。
2.熬粥时，在滚水中烧开约15分钟，让其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜过高，如使用电饭锅，水量要稍多些。需注意的是，烤制的过程中要不断搅拌使它受热均匀以防烤糊。假如蒸制，需要提前浸泡几小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软。
3.组合其他食材制做特色菜肴，一般将藜麦独立煮熟后再和其他食材烹制，比如：藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦蔬果菜肴（养颜排毒）、藜麦糕、藜麦鳕鱼、还可以将藜麦出芽后配合其他食材食用，营养更高。
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