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羊肉切方块，红萝卜切滚刀块，姜切片，蒜切片，锅里放适当的油，烧至70%热，姜、蒜炒香，羊肉炒至变色，再放豆瓣酱、干辣椒、米酒、酱油、酱油、糖炒均匀，倒入砂锅，放八角、胡椒、肉桂、水，大火煮，改变火炖1小时40分钟，加胡萝卜块，继续炖20分钟，放盐，鸡精调味。
食物：
羊肉300克，红萝卜100克，姜1片，蒜5片，干辣椒5片，麻椒3克，香叶2片，八角2片，桂皮1片
1.羊肉洗净沥干水分，然后切成1.5厘米见方的块。
2.将红萝卜洗净，切成滚刀块。
3.姜1片，蒜5片。
4.将适当的油放入锅中，油温烧至70%热，放入姜片、蒜粒炒出香味。
5.倒入羊肉炒至变色，再倒入豆瓣酱勺、干辣椒、米酒1勺、酱油1勺、酱油1勺、糖1勺炒均匀。
6.倒入砂锅中，放入八角、麻椒、桂皮、清水。
7.大火煮开后，改文火炖1小时40分钟。
8.加入胡萝卜块，继续炖20分钟，加入适量盐、鸡精调味。
如果家里有压力锅，可以直接用压力锅做，15分钟就可以了。
豆瓣酱本身就有盐味和辣味，所以最后要少加盐，或者不加。
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