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1.食物原料：豆腐干500克。香油、生抽、盐姜片各适当。
2.豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆住；将大料、麻椒、五香粉装进一个布口袋中，缝紧口，制成调料袋。
3.下锅中放水、生抽、盐、葱片、姜片和调料菜，烧开成卤汤。
4.豆腐干放进卤汤中，煮到汤计稠时，让汁水均匀的渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可。
5.豆腐及豆腐制品蛋白质含量比黄豆高，并且豆腐蛋白属完全蛋白，不但含有人体必需的8种氨基酸，并且其占比也接近人体需要，营养成分较高。 一般人皆可食用。
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