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1.章红鱼，俗名红甘鱼。章红鱼含有成长发育所需的最主要营养物质――蛋白质，此类蛋白质包括各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，并且优于家禽商品，更易消化。
2.除此之外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、脂肪酸等身体必需脂肪酸和EPA、DHA，不仅是优质食物、保健营养品，还能够抗血栓，减少血液黏度，使血压下降，可用于辅助治疗心肌梗塞、冠心病、脉管炎、脑血管硬化等多种疾病，同时还能活性大脑神经细胞，改进大脑功能。
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