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1.捆肠是猪小肠缠在一起，卷肠，又称肠皮、卤肠卷、捆肠。
2.猪小肠洗净，加入类似香肠的调味料，盐、辣椒、辣椒等。首先沿着十到二十段，然后用香肠包好，用卤水汤炖进味道。 由于缠绕紧密，切片后根本不会散开，嚼在嘴里酥脆，特别有嚼劲，也很有弹性。它不仅可以切片吃，还可以一圈一圈地拆着吃，是特别好的休闲小吃，下酒的必备品。阳春猪肠卷，阳江猪肠陆用粉或河粉包裹豆芽、芝麻、花生、虾、蛋皮，然后放入锅中炒，靠近猪肠。
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