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1.食物：鹅肉500克，姜10克，葱10克，蒜10克，酱油10克，冰糖10克，芝麻油5克，八角15克，干辣椒10克。
2.鸭子洗净，冷水下锅，烧开，取水！
3.等水的时候可以准备调味料，把葱蒜、八角、桂皮、干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易融化。
4.锅加热，放入油中。加入冰糖煮沸，煮焦糖是为了颜色更好看，一定是文火，不要熬过来。
5.继续文火加入葱蒜、八角、桂皮、干辣椒、炒香。
6.放入鸭子，加入酱油，酱油爆锅。
7.倒进啤酒里，家里只有一小瓶，所以加了一小碗水。大火烧开，用小火炖1小时15分左右。
8.加入芝麻油，中火，然后每隔一两分钟翻鸭子，不断倒汁到鹅上着色，慢慢收汁，大约10-15分钟。
9.收集果汁，关闭火锅。
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