欢迎访问信息百科，专业百科知识网站！
手机版
想自己做煮鸡蛋吃，但不知道是冷水下锅还是热水下锅呢？
冷水下锅。
如果鸡蛋热水下锅的话，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流，营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险，但冷水下锅的话就可以避免这些现象，而且随着水温的渐渐升高，鸡蛋会逐渐成熟，蛋白蛋黄慢慢凝固，受热均匀，味道口感要更好些。
另外煮鸡蛋水开后，就要调成中小火，因为蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，大概10℃到87℃即可，而沸腾的水一般都达到了100℃，如果用沸水煮鸡蛋蛋里的蛋白很可能出现像胶皮一样老化的口感。
上一篇 : 宝宝可以用大人的沐浴露吗(宝宝多大可以用沐浴露和洗发水)
下一篇 : 盐糖水比例怎么调(盐糖水比例多少最佳)
打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
80年代经典老歌有哪些(70与80年代
欢快的歌曲有哪些(欢快的歌曲有哪
中分发型男适合什么样的脸(男中分
她的背影歌词是什么(她的背影歌词
怎么扎头发好看又简单(怎么扎头发
《我爱北京天门》的歌词是什么
心瘾歌词是什么(心瘾歌词是什么意
抗日电视剧有哪些(抗日电视剧有哪
盐糖水比例怎么调(盐糖水比例多少
宝宝可以用大人的沐浴露吗(宝宝多
经常熬夜补充什么维生素(经常熬夜
生蚝酱汁如何调配(生蚝酱汁可以放
鲤鱼跟虾一起煮粥给小孩吃好吗(鲤
南瓜粥用电饭煲怎么做(南瓜粥用电
葡萄酒保质期一般多久还能喝(白葡
红烧茄子放豆瓣酱吗(红烧茄子放豆
