沙葱是一种野生蔬菜,气味十分浓厚,富含营养,它可药用、可以饲用,也可以食用,而沙葱的食用方法也有很多种,可以当做新鲜蔬菜凉拌、小炒、肉炒等,也可以加入适量食盐腌制食用,同时它还可以作为调味品,加入到面条、菜肴、米饭中。
材料:沙葱、鸡蛋、食盐、食油、鸡精、玉米淀粉。
做法:
1.将沙葱清洗干净,沥干水分。
2.鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐、鸡精、玉米淀粉搅打均匀。
3.平底锅烧热,加入适量食油。
4.倒入一半蛋液,转中火,摊平。
5.待蛋液稍凝固后,放入沙葱,铺平均。
6.再倒入另一半蛋液。
7.将一面煎至金黄后,翻面,将另一面也煎好。
8.出锅装盘即可。
材料:沙葱、大蒜、食盐、白糖、生抽、味精、醋、食油、花椒油。
做法:
1.将沙葱反复清洗干净。
2.锅中烧水,放入少量食盐,将沙葱放入汆烫。
3.待其颜色变翠绿后捞出,置于冷水中晾凉。
4.捞出,攥干水分,切成长段备用。
5.大蒜捣成泥,放入碗中,加入食盐、白糖、生抽、味精、醋、花椒油调匀。
6.倒入装沙葱的碗中。
7.锅中加入食油烧热,泼在沙葱上。
8.将其拌匀后即可食用。
材料:沙葱、食盐、香醋。
做法:
1.将沙葱上的泥沙清洗干净。
2.锅中加入清水烧开,沙葱放入焯烫几分钟。
3.捞出,置于凉水中降温。
4.然后攥干水分,放入碗中。
5.加入食盐、香醋充分拌匀。
6.待沙葱变软后放入坛子里密封。
7.再将其置于阴凉通风处保存即可。
材料:羊肉、沙葱、面粉、香油、食盐、生姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋。
做法:
1.将蛋清喝蛋黄分离,面粉加入蛋清、清水和成光滑的面团。
2.将面团用保鲜膜包好,醒半小时备用。
3.沙葱洗净,沥干水分,切成末,生姜切末备用。
4.羊肉洗净,剁呈肉泥备用。
5.在羊肉泥中加入生抽、姜末、胡椒粉拌匀腌制片刻。
6.再加入沙葱、适量食盐、熟花生油搅匀。
7.将面团搓成长条,分成小剂子,擀成小圆片备用。
8.加入调好的肉馅,包成饺子形状即可。
9.放入锅中煮至饺子膨大飘起即可食用。
沙葱中含有草酸成分,它可以与钙元素发生反应,若是大量食用可能会生成不易消化的草酸钙成分,不仅会降低其营养价值,长期食用还容易增加患结石的风险,建议沙葱与这类食物一起吃之前,最好先将沙葱焯水,去除其中的草酸后再一起食用。如:豆腐、黑豆、海带、紫菜等。
沙葱是一种性质偏温的食物,若是大量与性质燥热的食物同食,可能会加剧体内的燥热之气,从而引起上火反应。常见的性质燥热的食物有:辣椒、花椒、洋葱、酒等。
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