羊肉萝卜汤怎么做(羊肉萝卜汤的做法比较简单)（美食百科）

羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤的做法比较简单，可以用羊排也可以用羊肉，相比之下做汤没有那么高的需求，调料也无需太多，只要准备适当姜片，葱段，米酒，盐，吃两白胡椒粉，大白萝卜随自己的喜好，爱吃建议多放一些。买回来的羊肉先放在盆子里边，用清水泡两小时，让里边的血水都泡出来，这样可以降低羊肉的腥膻味儿。浸泡的时候最好换2次水，这样能泡得更干净一些。

锅里面添加适量冷水，把泡好的羊肉放到水里面，加入姜片和葱段，再倒入适量米酒，大火煮开。烧开以后上面会有许多浮沫，拿勺子将这些浮沫捞出去，直到汤里不再出现新的浮沫熄火，把羊肉捞起来放到石锅里边。石锅里边多加一些清水，放入姜片和葱段，但这两种调料都不要放太多，不然会遮盖掉食物本身的味道，喝起来是臭葱和姜的味道不好喝。

若是有红枣的话，在锅里面放入2个红枣，可以让汤的营养提高不少，并且汤的味道也能更好一些，家里若是有陈皮，放入一小块陈皮。没有也可以放点桔子皮。自己家做不要有那么多的注重，放陈皮是为了提升汤的味道和口感，也能起到除腥的效果。大火烧开以后煮五六分钟，然后再盖，外盖盖上盖小火炖，大约炖一个小时左右拿筷子戳一下羊肉可以戳烂，表示已经成熟。

把切好的萝卜块放到羊肉汤里边。大火烧开之后再转为小火，炖15分钟具体炖制的时间要看萝卜切的尺寸，炖到萝卜软烂，放入适量食盐，再加入一点白胡椒粉，调料好喝的羊肉萝卜汤就完成了。做羊肉萝卜汤最关键的就是原汁原味，不需要放太多的调料，假如调料放多了吃的就是调料，味不像红烧那样，需要用浓厚的调料味来调味，做汤便是喝原汁原味最好。