蘑菇怎么做好吃法大全(蘑菇怎么做好吃法大全集)（[db:子分类]）

1.炒蘑菇。

食物：蘑菇，姜片，小葱，姜片，青辣椒，生抽，食盐，鸡精，食用油，白糖，耗油，蒜蓉酱。

（1）首先准备新鲜蘑菇，用手将其拉扯成小块状，并装进碗里，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇开展清洗的时候，千万不要用手对蘑菇开展揉捏，容易造成蘑菇内部的营养流失。

（2）准备适当的大葱，把它切成葱丝备用，适当生姜切丝备用，再准备适量的青椒切丝，装进碗里备用。

（3）出锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧至烧开之后，需要将准备好的蘑菇参与到开水之中，对其进行焯水处理。在对蘑菇开展焯水时，时间控制在一分钟左右，焯水时间不要太长，等蘑菇被焯好水之后，需要把它控干水分捞出，并放入到冷水之中开展浸泡，然后把蘑菇的水分挤干，再装进碗里备用。

（4）准备一个小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉酱，再加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺耗油，加入半碗清水，把它搅拌均匀，制成调料汁备用。

（5）出锅滚油，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热至６成热之后，把准备好的姜、蒜参与到锅里，把它翻炒出香味。

（6）把准备好的蘑菇倒入锅里，大火迅速翻炒30秒，等蘑菇被炒至微黄之后，需要将准备好的青椒参与到锅里，一同翻炒。青椒翻炒断生后，把准备好的调料汁倒进到锅里，并用大火迅速翻炒收汁即可。

2.椒盐蘑菇。

蘑菇洗净，挤干水分，晾晒。可以用厨房纸吸一下水，避免入锅时炸油。

面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

水一点点的加，加至搅成能够勾住的糊糊状就行了。蘑菇倒入面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

锅里下油，加温。油需多放。

油温至七成热时，依次放入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。炸至表层金黄，发硬之后捞出。

大火再次把油烧至七成热，再次放入蘑菇，大火复炸一到2分钟捞出沥油。

根据个人口味，趁热加入调味品，拌均即可。

3.蒜香烤蘑菇。

蘑菇除掉底端，其他切碎。

调味品与蒜、辣椒、香菜梗、葱白放一起。

下玉米胚芽油，全部调料材料拌好静放5分钟。

蘑菇底端朝上，填入蒜香料。

在上面再淋上玉米胚芽油。

放190度的烤箱烤15分钟。

取出后，再撒葱花、香莱，即可食用。