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1.原料：三个鸡蛋，芹菜500克，木耳100克，胡萝卜100克。
2.首先，将芹菜叶子摘下来，清理干净，换刀切成小块。
3.芹菜中加入适量盐，将芹菜的水分均匀抓取，胡萝卜换刀切成条，浸泡过的真菌切成条备用。
4.将三个鸡蛋放入碗中，放少许盐搅拌均匀，准备适量的葱备用，倒出芹菜的水分。
5.锅里烧开水，加入适量盐，将食用油倒入芹菜中焯水，取出控制干燥的水分，然后放入木耳中焯水取出备用。
6.锅里烧油，放入蛋液，炒至凝结捣碎，锅里炒葱花，倒入胡萝卜，木耳炒至芹菜继续炒。
7.最后加入适量盐，生酱油炒均匀，倒入鸡蛋中，再炒均匀即可摆盘。
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