炖牛肉怎么炖好吃(牛肉的做法)（[db:子分类]）

1.主料：牛肉(臀）。

2.辅料：红萝卜1根、圆葱1个、旱芹、1根。

3.调料：红酒1瓶、高汤适量、小葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。

4.将牛肉切大块，红萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片。

5.倒进红酒和橄榄油，将以上食物加入香料一起腌渍24小时。

6.腌之后把牛肉和蔬菜各自捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香。

7.牛肉炒之后捞出控油，另出锅炒蔬菜，炒热后放入番茄酱和少许黄油一起炒。

8.蔬菜炒至断生后放入牛肉同炒并撒进二勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸。

9.煮沸后改中小火继续炖1.5小时。

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