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1.配料：太湖鲢鱼一条，老酱油、米酒、辣椒、糖合适，蒜头五片，姜片五片。
2.鲢鱼尾段切成块，用酱油和米酒腌制20分钟。
3.热锅冷油炒辣椒。(还有五片蒜头，五片姜片)。
4.炸鱼(火开小点，用筷子小心翻鱼)。
5.加热水盖上烧十分钟。
6.放糖烧至收汁，完成。
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