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苋菜与苋菜的区别在于科属、食用部分和习性的差异。苋菜是锦葵科和锦葵科，苋菜是苋菜科和苋菜科；苋菜的食用部分是嫩叶和嫩茎，苋菜的食用部分是茎、根和叶；苋菜喜欢寒冷潮湿的生长环境，不耐高温和寒冷。苋菜喜欢温暖的生长环境，耐高温能力强。
苋菜又称红苋菜、米苋菜、青香苋菜等，是日常生活中常见的蔬菜。它起源于中国，广泛种植于长江流域等地。苋菜含有铁、钙、胡罗卜素、维生素C等营养成分，营养成分很高。因此，民间也有“六月苋菜是鸡蛋；七月苋菜，金不换”的说法。
冬苋菜长到适当的高度时，就要及时采收，后期茎叶老了，就无法食用了，以10-15厘米的大苗为佳，采收后同时补种苋菜，主要间大留小，留苗均匀。
后来我遇到了一位非常热心的老菜农，一边买菜一边和他闲聊。我意识到红叶苋菜和绿叶苋菜有这么大的区别。在这里我想分享一下老菜农的宝贵经验。，同样是苋菜，红色和绿色哪个更好？老菜农告诉你答案，以后别盲目购买！我们一起来学习吧！
芦笋降糖，吃同样的午饭，一个加了芦笋，一个没有，血糖会有明显的区别。莴笋也有此效果，红苋菜（用苹果醋凉拌）次之，都有益处。
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