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食物用材：凉粉 1斤，姜 适量，蒜 2瓣，盐 适量，葱 适量，食用油 适量，麻椒 4-6粒，豆瓣酱 1汤勺，郫县豆瓣酱 1汤勺，香油 少量，鸡精 少量
流程：
1.切葱蒜备用。
2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。
3.取一大勺豆瓣酱备用。
4.起炒锅，放适量食用油，麻椒炸香捞出，葱蒜入锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平常烧菜多一些）
5.郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入豆瓣酱炒香。
6.豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐煸炒。
7.炒凉粉时要不停煸炒，避免黏锅，把凉粉炒至发黄，加入少许鸡精，淋入香油熄火。
8.炒好之后摆盘，撒上小香葱就行了。
我爱吃凉粉，做凉粉的时候，总会多做一些，刚做出来，吃拌凉粉，第二顿就吃炒凉粉，自己做的凉粉，无论怎样吃都觉得好吃。
关于白凉粉和黑凉粉哪个更好吃，这个问题因个人口味而异，无法给出一个统一的答案。以下为两者的一些特点，供您参考：
其实中国风味的白凉粉有很多。像任何油炸或冷的东西一样，它有很好的味道和口感。接下来我给大家推荐两个非常好吃的方法。1.黑白凉粉材料黑凉粉50克，白凉粉50克，水。
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