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1.蟹锅工艺：蟹用刷子洗净，打开（白色）部分的壳，用刀蟹切两块。切割时小心不要被蟹脚夹住，此外，刀应该使用利润点，否则不容易切割。
2.切好的蟹蘸点鸡蛋液，在平底锅里稍微煎一下，防止蟹黄和蟹肉在烹饪过程中散发出来；
3.锅底油（比普通烹饪多），辣椒、胡椒、姜、大蒜，一勺豆瓣酱，切葱和鸡爪，炒香味。加入炒蟹和番茄，加入葡萄酒和酱油，炒一分钟，加水。
4.煮沸后，加入火锅底料。我把这锅四只螃蟹放在三分之一袋底料里，用中火煮十分钟，然后放入娃娃菜、豆腐皮和芹菜。中小火炖20分钟左右，放入鸡精，出锅洒上香菜末和芝麻。
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