酸梅汤配方(几个分辨好坏酸梅汤的妙招)（[db:子分类]）

酸梅汤的配方：水1升、乌梅20克、陈皮5克、甘草5克、山楂20克、桂花2克、冰糖适当。锅里加水1升，放乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。中火煮30分钟即可。酸梅汤是传统的解暑饮品，制做原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常喝确可除病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

要特别提出的是，纯正酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更防止了让饮用者吃太多糖份。

酸梅汤作为传统饮品，清爽爽口，是现代人青睐的饮品之一。常常喝一杯酸梅汤不但可以除油解腻，还能够健脾养胃，缓解疲劳。随着酸梅汤越来越受大家的喜爱，市场中各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼目混杂，人们越来越害怕自己所选的商品是不是最原汁原味儿的。以下是几个辨别优劣酸梅汤的妙招：

妙招一：看原料

一般来说，调料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出的，并在商品成分表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先不要急着放入你的购物车，要先查看它原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤通常都是用各种食用添加剂勾调出的。

妙招二：知工艺

市场中的酸梅汤制做主要有两种工艺，一种是选用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照皇宫秘方开展熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不但口感纯正、清新，而且营养丰富。还可将洛神花、乌梅、红枣等中医方剂为洛乌汤茶代茶饮，冲进开水泡5分钟，拌和滤出茶水温饮即可，加冰糖口感更佳，简单易行，效果明显。

另一种制做酸梅汤的工艺是勾调。方式非常简单，就是把酸梅膏或是酸梅晶，直接和水勾调，加上香料、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾调方法制作的酸梅汤是不能与选用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

妙招三：观颜色

第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏烤的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚实的褐色，浓厚盈润。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香料、苹果酸、焦糖色等勾调而成酸梅汤颜色较浅，并且清淡不润。

在购买酸梅汤时，顾客要牢记：正宗的酸梅汤身份纯正、优选原料、冰糖熬制、颜色浓厚、正宗可口。一个聪明、理智的消费者需要一双“慧眼”，掌握以上四个方式，在杂乱繁杂的市场中挑出正宗的酸梅汤，不但体验到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。