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1.性质不同。优酪乳是从鲜奶转换而成的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏灭菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）。
2.特点不同。因为优酪乳里的益菌不能在过于高温的环境里存活，因此建议不要加温烹饪。酸奶产品多以凝结型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
3.营养成分不同。优酪乳除了钙、磷、钾，也有维生素A、B、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪。酸奶的营养成分为碳水化合物，脂肪，蛋白，纤维素。
事实上，除了酸黄瓜，面包、奶酪、优格、酸奶油、意大利撒拉米肉肠、醋、酱油、巧克力、咖啡、啤酒及葡萄酒这些发酵制品，早已是我们家重要的饮食之魂(就跟许多人家里一样)，只是我们未曾认真谈论或对待。
牛奶酸奶芝士酪梨乳酸菌饮料奶酪优格羊奶蛋白粉低脂酸奶纯牛奶脱脂奶粉酸奶冰淇淋椰子奶奶酪蛋糕
今天来聊聊酸奶这个话题。你知道酸奶有哪些品种吗？让我来给你科普一下。根据国家标准酸奶可以分为四大类：酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。这四种酸奶各有各的特点，让我们一起来看看它们的区别。
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