三不沾是什么菜(三不沾是河南安阳的传统菜)（[db:子分类]）

1.三不沾是河南安阳的传统菜。三不沾也被称为桂花蛋，事实上就是一道鸡蛋羹，却又于普通的鸡蛋羹各有不同。它来源于清朝，是河南安阳的一道传统美食，如今不但在河南安阳，并且在全国都受到了人们的喜欢。

2.这道菜不沾盘子、不沾木筷、也不沾牙，这也是起名叫三不沾的来历。这道菜以蛋黄，白糖，干淀粉和猪油为原材料，制成之色香味俱全。

3.伴有淡淡的桂花香，闻着让人心脾，又称为桂花蛋；有着金黄一般的色泽，十分诱人；尝起来更是香甜美味，让人垂涎欲滴。

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沾沾的食材更是种类繁多，毫不逊色于火锅。谈到沾沾的食材，延安人会自豪地说：“在延安，万物皆可‘沾’。”素菜菜品除了各色蔬菜外，面皮、面筋、鸡蛋皮、洋芋馍馍、锅巴等是延安沾沾的必点菜品，而荤菜更是各类肉品诸如牛肉、腊肠、脆骨、鸡肉等应有尽有。随便一个街边沾沾店，都会配备近百种菜品，足以让食客饱餐一顿。

延安沾沾兴起于八十年代初，八十年代延安这座大山里的具有厚重的历史底蕴和红色标签的老城如整个国家一样焕发出蓬勃的生机，也正是串串香、火锅大行其道的时候，细究起来延安沾沾也是串串香的一种，只不过聪明的延安人创造性的发明了没油锅底，由水加调料组成，带有很重的孜然味的串串。延安沾沾得名来源于延安市的一个古老小镇，小镇就叫沾沾城。小镇位于黄河南岸，距离延安市区大约20公里。这个这个小镇历史悠久，文化底蕴深厚，是陕西省重点文化遗产保护单位之一。