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1.草鱼刺少肉多，肉质肥厚，适合做酸菜鱼。草鱼做的酸菜鱼汤味道鲜美，肉质细嫩，对心血管疾病或肿瘤患者有食疗作用。
2.鲤鱼实际上也可以用来做泡菜鱼，味道新鲜咸，具有消化开胃和牛奶恢复的作用，有利于水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸或牛奶阻塞。
3.鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做泡菜鱼很好吃，也很滋补，只是比较贵。
4.鲢鱼或鲢鱼做的腌鱼也很好吃，尤其是母鲢鱼做的腌鱼，肚子里的肉又厚又肥。
近日，鱼你在一起联合红餐网发布了《酸菜鱼品类发展报告2023》（以下简称《报告》），通过对2023酸菜鱼品类的发展情况和相关资料进行整理分析，从酸菜鱼品类发展现状、行业亮点、挑战及机遇等维度，综合剖析酸菜鱼赛道未来趋势。
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