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1.常见的豆瓣酱有两种，一种是祁县豆瓣酱，咸辣，里面是辣椒和蚕豆瓣，常见的是煮肉片只要调味料；另一种是大豆豆瓣酱，可以生吃，如蔬菜蘸酱，也可以用来烹饪调味料。
2.豆瓣酱常用的材料有豇豆、大豆等，辅料有辣椒、芝麻油、盐等，加辣椒，味道正确，整体味道辣，可以直接吃，也可以用来做饭，适合喜欢辣的人。吃豆瓣酱的方法有很多，这取决于个人口味来决定如何吃。
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