茄子炖土豆的家常做法(茄子炖土豆的家常做法简单)（[db:子分类]）

土豆含有大量淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。它含有大量的膳食纤维，可以通便，帮助身体及时排泄代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病。茄子炖土豆可以充分发挥土豆的柔软芳香。让我们来看看茄子炖土豆的家常做法。

茄子炖土豆的材料

茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适宜，高汤400毫升。

茄子炖土豆的方法

1.土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花。

2.锅上火，倒入猪油，用葱炒香，然后倒入土豆、茄子块炒，再倒入高汤，大火煮30分钟。

3.将土豆、茄子煮软，加入彩椒，炒匀，加入盐和鸡精调味。

茄子炖土豆的作用

1.养胃：土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能帮助身体及时排泄代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂:土豆能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润化，防止心血管和系统脂肪沉积，防止动脉粥样硬化。

4.解毒美容：土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱，结合体内代谢产生的酸性物质，然后具有一定的美容、抗衰老作用。

5.利水消肿：土豆含有维生素、钙、钾等营养物质，易于消化，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6.抗高血压作用：土豆具有减肥、维持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有益。