一品柠檬鱼的做法大全(柠檬鱼的做法有哪些)（[db:子分类]）

1.傣味柠檬鱼的做法： （1）准备食材，罗非鱼，黄柠檬，青柠檬，圆葱，小米辣，大葱，姜片。

（2）小米辣，大葱切段，洋葱切丝。

（3）黄柠檬一半切片，青柠檬一切为二。

（4）手动挤汁，半个黄柠檬，一个青柠檬。最后将掉入的籽籽给挑出来。青柠檬小的话，可以来2个。

（5）加二勺蒸鱼豉油，一勺生抽，少量米酒，来点糖，搅拌均匀。

（6）三片姜，葱段，半个黄柠檬切片。

（7）将姜，葱段，两块柠檬塞到鱼肚子里面。

（8）找个干净装东西的袋子，把鱼装进去，倒进调好的汁液，把剩下的柠檬也装进去，缩紧袋子，让汁液裹着鱼，放冰箱，半个小时后翻个面，再腌半个小时。

（9）腌好的鱼摆盘，把汁液也一起倒出来，洒小米辣，圆葱，在盘子周围还有鱼身上均匀洒盐，水开后上锅蒸7-8分钟，熄火虚蒸6-7分钟。

起锅，洒葱花，最终能够淋一道清油。

2.柠檬鱼的做法： (1)鲈鱼一条,小米辣2个,柠檬2个,香莱2支,蒜三个,姜片4片,鱼露适当,糖一小勺,葱1根.

（2）鲈鱼清理干净，米酒盐，葱，姜腌渍15分钟左右。

（3）香莱，蒜，小米辣，糖，鱼露，加一点凉开水，搅拌器打碎，挤进一个半柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，尝一下甜香辣和盐味适合自己爱好就行。

(4)蒸锅放水，水开后把鱼装进去，整10分钟，主要看鱼大小。

(5)蒸熟的鱼，倒去盘子里蒸鱼的水，把之前调好的酱汁淋在鱼类上，就可以美美的开吃啦。

3.一品柠檬鱼的做法：（1）黑鱼1300g,柠檬2个,姜片20g,大蒜20g,小米辣30g,葱叶10g,鸡蛋1个,淀粉5g,盐适量,白胡椒粉1g,鸡精5g,芝麻适当.

（2）黑鱼买的时候让店家帮忙切好，片好鱼片，拿回家清理干净。

（3）小米辣洗净切圈，蒜削皮洗净拍扁，姜去皮洗净切片，也有葱叶忘了入镜，葱叶洗净拿手掰成葱丝。

（4）柠檬表皮用盐手洗干净，中间部分切8片去籽备用，剩下的柠檬把汁压到小碗里备用。

（5）把黑鱼放入大碗里，倒进柠檬汁，放入1个蛋蛋黄不要，添加适量盐，1g白胡椒粉，5g淀粉。

（6）用手抓匀，腌渍15分钟。

（7）锅中放入适当油，放入蒜瓣，姜片和一半的小米辣炒香。

（8）倒进1500ml水烧开，放入柠檬片，放入适量盐调匀。

(9)放入鱼头鱼骨，煮熟捞出倒入大碗里。

(10)鱼片连汤一起倒进装鱼头的大碗里，撒上芝麻和剩下的小米辣。

(11)锅中放入适当油烧至9成热，把滚油淋在小米辣和鱼片上，放入葱丝即可上菜。