茄子包子怎么做(茄子包子怎么做才好吃)（[db:子分类]）

1.食物：茄子适量、葱适量、青椒适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、鸡精适量。

2.茄子洗干净削皮，削皮切丁。切好的丁用清水泡一下（为了避免发黑）。过水后捞出来控水，加适量的盐，遮出水。

3.酵母，泡打粉，白糖用温水化开揉面后，揉团醒面。

4.葱，青椒洗干净切末，取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好。

5.锅里面倒油烧热，放进葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出。

6.茄子捏干水，加青椒末，葱末。

7.加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，鸡精拌匀。

8.拌匀后可以尝试一下咸淡（由于茄子之前有撒盐，因此拌馅时没有放盐）。

9.茄子拌之后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开。

10.包入拌好的馅！依次包之后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻时，表明二次醒发好了）。

11.醒面之后，放蒸锅蒸二十分钟熄火（上气算时间）。焖一两分钟后再拿出来。

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