马铃薯发青能吃吗(马铃薯在地里发青能吃吗)（[db:子分类]）

马铃薯，也就是我们生活中常说的马铃薯，有时候我们会发现马铃薯的表面会变成青色，那么马铃薯发青能吃吗？

马铃薯发青能吃吗？

建议不吃。

建议尽量不要吃青红薯，因为它可能会危害你的健康。青红薯是发芽前的前兆，发芽的红薯是有毒的，所以青红薯可能含有茄碱物质，也就是人们经常听到的龙葵碱等毒素。

这些物质被吸收后，可能会引起中毒反应、口麻、口渴、心悸、气短等不适症状，甚至严重中毒反应。因此，为了健康，不建议吃绿色土豆。

吃了发青马铃薯怎么办？

视情况而定。

吃了发青的马铃薯，需要根据每个人的身体状况和食用情况来判断。

如果土豆本身的绿色水平很低，而且土豆的绿色位置被切断再烹饪，对人体有害的龙葵碱含量很低，基本上不会对人体产生影响，所以吃这样的土豆一般没关系，只需要观察。

然而，如果你吃了非常严重的绿色水平的土豆，无论是去皮还是高温烹饪，都可能对身体造成伤害，可能导致中毒，此时建议观察一段时间，如果身体有不良反应，立即就医，在医生的诊断和治疗判断下进行治疗。

如何选择马铃薯？

马铃薯的选择相对简单，一般从外观上选择，其口感和其他选择条件不适合土豆，因此有以下几点：

造型上

从外观上选择土豆，一般建议选择圆形干燥的土豆。这种土豆处理方便，有利于储存，可以确认没有浸泡过。

再者，选择表皮亮黄色、颜色均匀的土豆，这样的土豆质量更好。

最后，不要选择表皮损伤明显的土豆，也不要切掉或切掉一些土豆。这种土豆不利于保存，容易变绿发芽。

吃马铃薯的注意事项

1.不宜吃发青发芽的土豆：吃马铃薯时，不宜吃发青或发芽的马铃薯，这样的马铃薯对人体有害。

2.不宜吃太多：土豆本身是一种富含淀粉的食物，容易饱腹，吃太多不利于吸收，容易导致消化不良，所以不宜吃太多。

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