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难度：一般
口味：麻辣
归类：烧菜
配料：鱿鱼须500克，五花肉100克，芹菜50克
辅料：姜片1块，豆瓣酱1勺，大葱3根，蒜头2瓣，干辣椒10克，油耗1勺
流程：
1.芹菜切段；
2.五花肉洗净切片；
3.鱿鱼必须洗净，换刀切小；
4.蒜2瓣切片；
5.姜1块切丝；
6.将干辣椒切成段；
7.将适当的水倒入锅中烧开；
8.放入鱿鱼中，焯水2分钟，然后捞出备用；
9.将适当的油放入锅中，油温烧至70%；
10.加入五花肉炒至冒油；
11.加入豆瓣酱1勺；
12.姜片大蒜；
13.花椒粒、干辣椒段；
14.炒出红油；
15.放入芹菜段；
16.鱿鱼须；
17.加入1勺白糖；
18.食盐小勺；
19.鸡精小勺；
20.耗油3克；
21.胡椒粉1克；
22.孜然粉3克；
23.切好的葱段；
24.继续翻炒30秒即可出锅。
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