米醋和白醋一样吗(米醋和白醋是否一样)

在日常生活中，“醋”做为不可或缺的调味品，在烹饪之中占有一席之地。醋的类型是非常多的，那么米醋和白醋一样吗？

1.米醋和白醋是不一样的。

2.米醋和白醋差别如下：原料不同。白米醋：白米醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、檽米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成；白醋：白醋一般是由食用乙酸勾兑而成。

3.制作方法不同。白米醋：白米醋是含有淀粉的粮食经过长达20多种的工序制作而成的；白醋：白醋是在工厂用食用乙酸按比例勾兑而成。

4.成分不同。白米醋：白米醋含有丰富的营养物质，如游离氨基酸、芳香脂质、碳水化合物、维生素等；白醋：食用乙酸、冰醋酸等成分勾兑而成。

5.味道。白米醋：白米醋味道醇厚，香味重，酸值没有那么高；白醋：白醋的成分较多，因此食用起来酸味重，香味少。

以上就是给各位带来的关于米醋和白醋是否一样的全部内容了。

扩展阅读

至于用白醋或者米醋来腌糖蒜，这是泡菜奶奶告诉我的。如果吃的量不是太多，建议用米醋，因为米醋是用粮食做的。颜色呈玫瑰红色透明，香气和酸度干净。它柔软且略带甜味。相反，白醋是通过简单地将醋酸和水混合制成的。无论是食用性还是其他方面都不如米醋。建议自己使用米醋。腌制的味道更鲜美。如果是大量腌制，以销售为主，用白醋，毕竟价格低很多。

白醋顾名思义，它是没有颜色的，这种醋烹调菜肴的时候，更能凸显食物本身颜色。香醋突出的特点是整体醋香味浓郁，酸味比较轻，主要为饭菜增香。陈醋颜色深重，酸味浓郁且醇厚，适宜为菜肴增色增味。米醋是用大米为主要原料酿制而成，酸味柔和、略带甜味，食用以蘸为主。康乐醋本质上属于米醋，但又比一般的米醋回甜味重,酸味也不似陈醋的醇厚、白醋的直接，别有一番风味。