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1.打蛋盆应保持干净，无水无油。在淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。2.、提到打蛋头，滴下的淡奶油可以在表面保持3到5秒，表面有轻微的纹理。3.、如果继续低速消磨，搅拌时会感觉阻力增大，淡奶油的质地会变得非常显著。说到打蛋头，奶油可以是短直立的尖角。
淡奶油一般是指可以用来打磨和装饰的动物奶油。脂肪含量一般为30%~38%。打磨成固体后，蛋糕上点缀着奶油。
与植物奶油相比，动物淡奶油本身不含糖，所以在消磨时应该放糖。使用方法与植物奶油基本相同，但溶点低于植物奶油，可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
奶油用途广泛，不仅仅是奶油蛋糕的装饰。奶油可用于蛋糕隔断、表面和装饰。奶油也可以用来冷冻奶油杯和水果沙拉。
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