龙眼怎么保存到过年卖(龙眼怎么保存)（[db:子分类]）

如何保存桂圆？

1、常温储藏

用防腐保鲜剂溶解在水中后，可迅速在龙眼表面形成保护膜，有效封闭气孔，降低呼吸强度，增加水果老化。常见的防腐保鲜剂有仲丁胺、特克多、抑霉唑、三唑酮、甲基托布津等。但目前，常温储存和保存技术还不成熟。

2、冰箱储存

你可以用网袋或保鲜袋把龙眼分开放，每袋几十个，足够一家人吃，分开放在4~6℃冰箱冷冻储存，不适合冷冻储存，影响龙眼的味道和水果质地。

注：保鲜膜分装桂圆时，要在保鲜膜上捅几个空，供水果呼吸。

3、低温气调储存

温度适中可降低水果的呼吸强度，有效抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活性。但要求严格，成本高，难以适应中小型生产者。

4、熏硫保鲜

近年来，泰国出口的龙眼经过硫化物处理。二氧化硫熏蒸后，龙眼果皮的颜色会发生变化。浸泡在酸性溶液中可以恢复原色，但不再是新鲜龙眼的天然色调。经过硫化物处理的龙眼最大的缺点是果皮和果实中含有二氧化硫残留物。由于二氧化硫的有毒性，一些国家规定不得进口硫化物处理的荔枝技术。

5、热烫保鲜

这种方法是传统的民间保鲜方法。民间是将整穗果实渗入沸水中300～40秒，以不烫伤果实为度，随后提到，挂在风口处晾晒。处理后的果实放置15秒。～25天后，水果基本保持新鲜，味道更甜。但颜色与自然颜色有一定的不同，使销售变化较差，货架期较短。

6、冷冻保鲜

选择新鲜水果进行防裂处理后，将龙眼水果的中心温度在1小时内降至-30℃，然后长期储存在-18℃的冷库中，可储存一年或更长时间。快速但冷冻储存的缺点是龙眼在室温下取出后开裂更严重。

7、干龙眼储存

干龙眼储存相对容易处理。只需将干龙眼放入封闭的熟料袋中，并将几个防潮剂袋放入其中即可。也可直接与辣椒陈皮等中草药一起储存。

桂圆常温能放几天

3-5天。

常温又称室温，一般指20℃-25℃。龙眼可以在常温下放置3-5天。长时间放置后，容易腐烂变质。龙眼除了在常温下储存和冷冻外，还可以干燥储存。这种方法可以长时间储存，可以保存一个月左右，但要防止潮湿和昆虫生长。建议新鲜龙眼越新鲜，味道越好，所以买回来后要尽快吃。即使你可以把它放在冰箱里几天，味道也变了。

桂圆在冷库能保存多久？

最长可保存90天左右。

龙眼的最佳储存和保存温度为3-4℃。注意仓库温度稳定，过高或过低。如果温度低于2℃，会受到冻龙眼果肉的质量影响。如果温度过高，水果会变色变质。库内相对湿度应控制在85%左右，并定期通风。采摘后，龙眼应在冷藏前预冷。由于其自身的高温，如果不进行预冷处理，龙眼就会缺水，温度过高，导致龙眼发霉变质。预冷温度一般控制在8-10℃。

如何辨别鲜龙眼的新鲜度？

一看

壳体粗糙，色调暗淡新鲜，壳体明亮，黄色不新鲜；剥下壳内颜色，色调为白色明亮的新鲜水果，壳内出现红棕色血丝线为不新鲜水果。

二闻

新鲜的味道是新鲜的，臭鸡蛋的味道是不新鲜的。

三刮

用指甲轻轻刮掉果核或枝条表皮，露出浅绿色内皮的是新鲜水果。

四捏

用手轻轻捏果核，新鲜果核偏硬，机壳柔软如纸不新鲜。