蚝油能凉拌菜吗(蚝油可以用来凉拌菜吗)

我们家里厨房都是会有各种各样的调味品，在炒菜的时候都是可以用到的，用调味品也是为了用菜变得更加美味，那么蚝油能凉拌菜吗？

1.能。蚝油能够凉拌菜，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味品，蚝油是广东常见的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“深海牛奶”美誉的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

2.蚝油含有大量的微量元素和多种氨基酸，能够用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有大量的锌元素，是缺钙人士的首选膳食调料，蚝油含有氨基酸，各种氨基酸的含量协调均衡。

3.其中，谷氨酸含量是总数的一半，它和核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越大，蚝油味道越鲜美，蚝油含有牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。

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蚝油是可以用来放凉拌菜里面的，不过不建议直接将蚝油拌在凉拌菜里面，可以将取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。

蚝油生姜沙司：将蚝油、酱油、白糖、姜末、蒜末混合，再加入一些鱼露或米醋调味即可。这种蘸料不仅可以搭配生蚝，还可以用来蘸其他海鲜或凉拌菜。

凉拌菜中加点蚝油，炒菜中加点香醋，煲汤中加点姜片、香叶，可以使菜品增鲜提色、香气四溢，咖喱辣中带甜，具有一种特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。