鱼片的做法(鱼片的做法大全)（美食百科）

制作时间：25分钟

难易度：一般

口味：椒香

归类：煮菜

正餐材：鲈鱼500克、杭椒40克、小米椒30克

辅料：豆瓣酱1勺、仔姜30克、蛋清1个、泡菜40克、淀粉1勺、生抽小勺、米酒小勺、蒜头6瓣

流程：

1.鲈鱼沿鱼骨割开；

2.鱼骨部分剁成段；

3.鱼肉片成鱼片。

4.洗掉血水后沥干，加入盐1勺；

5.胡椒粉1克；

6.米酒小勺；

7.蛋清1个；

8.淀粉1勺；

9.腌渍3分钟；

10.香莱2根切段；

11.大葱4根切段；

12.小米椒切粒；

13.杭椒切粒；

14.仔姜切粒；

15.泡菜剁碎；

16.蒜6瓣切末备用；

17.锅里放入适当油，油温烧至6成热；

18.放入蒜末炒香；

19.加入泡菜；

20.小米椒；

21.豆瓣酱1勺；

22.倒入适量清水；

23.煮沸；

24.放入盐1勺；

25.白糖1勺；

26.胡椒粉1克；

27.生抽小勺；

28.米酒小勺；

29.拌匀后放入腌好的鱼片；

30.小火煮至断生；

31.加入仔姜；

32.杭椒粒；

33.继续煮1分钟；

34.随后放入切好的大葱段；

35.香莱段即可出锅。

椒香鱼片是饭桌上必备的佳肴之一，椒香口味的鱼片椒香满嘴，鱼片鲜嫩，美味可口，并且鱼类营养丰富，是非常适合夏天吃的一道菜。

扩展阅读

导语：番茄鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，其色香味俱佳，口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素C和蛋白质等营养成分，深受人们的喜爱。今天，我们就来介绍一下番茄鱼片的做法，让你轻松在家制作出美味可口的番茄鱼片。

做法：将鲜菇清洗干净，切片备用；鱼片加入料酒、盐、鸡精腌制片刻；锅中加水烧开，放入鲜菇和鱼片，煮沸后加入葱姜末，加盐和鸡精调味即可。

鱼片粥是广东粥品中的又一传统名点，以新鲜的鱼片为主要原料，配以白米、姜丝、葱花等调料。鱼片粥的口感鲜美，营养丰富，是一道非常健康的食品。在广州，鱼片粥有很多种做法，其中以鲩鱼片粥最为常见。鲩鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，非常适合用来做鱼片粥。