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1.食物：土豆1、面粉适宜、蒜瓣2、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、酱油1勺、芝麻辣椒油2勺。
2.土豆去皮洗净。
3.准备一个盆，把盆里的水擦干，撒上一层面粉。
4.用擦丝器擦拭一层土豆丝后，端盆上下颠倒两次，使土豆丝均匀沾上面粉。
5.然后将沾有面粉的土豆丝放在蒸笼上，用湿笼布覆盖。
6.继续把面粉洒在盆里，擦丝，搅拌均匀，重复这个过程，直到土豆丝擦干净，蘸面粉，全部放在笼子抽屉上，这样土豆丝不粘，根清晰，有弹性。
7.先煮锅，再放笼抽屉蒸土豆丝，煮5分钟，时间不长。
8.蒜瓣切碎，放入小碗中，加入一些盐，两勺芝麻酱，一勺酱油，一勺醋，两勺胡椒油加入一些水作为粘合剂，混合或吃，所以蒸土豆丝不粘，非常有弹性，有嚼劲，土豆丝根清晰，一点也不粘。
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