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配料准备：芹菜100克，牛肉100克，油合适，盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，辣椒5克，辣椒1克，青椒1克，淀粉2克，小米辣5克，米酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根。
芹菜洗净切段。
牛肉洗净切丝。
姜切丝。
蒜切片。
尖椒切丝。
青椒切丝。
小米辣切圈。
大葱切葱花。
先将牛肉倒入碗中，加入米酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
然后出锅下油，油温60%热，加入辣椒、姜、蒜、小米辣，炒出香味。
加入牛肉、芹菜、青椒，炒3分钟。
然后加入豆瓣酱，鸡精翻炒至进味。
最后撒上葱花。
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