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1.豌豆馅一夜之间有酸味。别再吃了。
2.豌豆馅一夜之间有酸味，是有机物因霉菌生长而变质、变色、变味，然后食用对身体有害。有些人认为，明显发霉的食物可以在高温下煮沸。这是一个非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，所以，明显发霉的食物千万不要吃。建议将当日未使用或未使用的馅料放入冰箱冷冻。因为霉菌喜温喜湿。
红萝卜糠了之后不可以再用来做馅。糠是糠萝卜的一种，是萝卜的一种腌制品，质地很软，吃起来有淡淡的酸味和辣味。而用来做馅的红萝卜一般是新鲜的红萝卜，质地比较硬，做馅时需要切碎或磨成泥状，才能与其他食材融合。糠萝卜的质地太软，不适合做馅，而且有酸味和辣味，也不适合用来做馅。
但要吃到汤圆，光磨面是不够的，还得等到除夕晚上做好汤圆馅。吃完年夜饭，母亲会把花生米、核桃仁、芝麻、红小豆、红糖等五香食材，一起放进石磨里，碾成粉末状。然后放在砧板上，洒些猪油搅拌均匀，堆起来醒一夜。待猪油和其他食材充分融合后，第二天早上再包入汤圆，那样糯糯的香香的才叫够味。
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