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1.材料：猪耳1、卤汤1锅、麻椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、胡椒4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。
2.猪耳朵先刮干净，然后用开水烫一下，取出洗净；放入炖锅约40分钟，然后歇火浸泡，待汤稍凉后取出切片或切丝食用。
卤猪耳朵的口感脆嫩，味道鲜美，香辣可口。它富含蛋白质、胶原蛋白和微量元素，有助于滋润肌肤、美容养颜。此外，卤猪耳朵还具有健脾开胃、补中益气的功效，对于食欲不振、乏力倦怠等有很好的食疗作用。
卤猪耳朵是一道美味可口的特色菜肴，口感脆韧，味道鲜美。家庭版卤猪耳朵做法简单，食材易得，是一道适合家庭制作的佳肴。
制作卤菜，相对来说，卤猪耳朵要比卤牛肉要麻烦一些、难度也大一些，猪耳朵的质地较硬，不容易入味，卤制的时间过长，虽然是入味了，但猪耳朵的脆爽口感也就没有了，再加上猪耳朵的清洗也比牛肉麻烦，所以，大多数家庭主妇极少在家做卤猪耳朵。
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