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1.备料：羊肉一斤，白萝卜一根、生姜葱少量、盐三克、鸡精味精各一克。
2.首先将羊肉放入清水里，浸泡1小时，半途换2次水（这一步是为了清除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（略微匀称一些，这样后期完善时间一致）。
3.出锅放入适当清水（水略微多一些），把生姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）。
4.接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水需淹没羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟。
5.时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，实在不知道羊肉是否熟透，拿筷子能轻轻戳进去即可）。
6.最后一步就简单了，那便是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、鸡精（口味略微清淡一些，这样入口会更有口味），文火继续炖一分钟，即可出锅摆盘啦。
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