1.泡菜一般腌制11天左右能吃,这时它含有的亚硝酸盐至少,吃起来最健康;
2.泡菜一般腌制的初期几乎没有亚硝酸盐,但味道不好,随着腌制时间的延长,亚硝酸盐的含量会增加,到第9天,它含量会下降,11天左右亚硝酸盐的含量至少,这时的泡菜味道也十分可口了,而再随着时间的增加,亚硝酸盐的含量又增加,因此泡菜一般第11天左右食用是很不错的,味道可口,亚硝酸盐含量少,对身体健康影响小。
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