1.材料:150克面包粉、普通面粉50g、清水140g、酵母5g、糖14g、面包粉150g、普通面粉50g、清水20g、盐1g、食用油48g、奶粉16g、蜂蜜合适,水合适。
2.将酵头材料,即主料混合,搅拌均匀。在温暖的地方加入酒精。 酵母:面包粉150克,普通面粉50克,清水140克,糖14克,酵母5克。
3.发醇膨胀后下降,内部呈蜂窝状。
4.将酵头和除食用油外的主要面团材料,即辅料,放入面包机进行揉面程序。 主面团:面包粉150克,普通面粉50克,糖60克,清水20克,盐1克,奶粉16克,蛋液60克,食用油48克。
5.取出面团,用手将食用油揉入面团,然后倒入面包机进行揉捏程序。可以拉出大而薄的薄膜。
6.面团基本上是醇厚的。发酵到两倍大。取出面团,分成六份。
7.不需要放松,直接将面团揉成长条。折叠后卷曲。将接头插入圆圈。
8.加入油漆烤盘。我用的是8寸蛋糕模,可以放4个面团。
9.把温暖的地方放醇厚到两倍大。烤箱预热180度,上下火烧30分钟。
10.出炉后趁热刷蜂蜜水(蜂蜜水1):1)即可。
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