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食物：
草鱼鱼头、豆腐、大葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、米酒、白酒
流程：
1.姜切片，大葱2根切葱花，豆腐洗净切成2.5厘米左右的方块；
2.鱼头洗净，放入盐1勺、米酒1勺、姜片、大葱4根挤出葱汁腌渍10分钟；
3.油温烧至七成热，用小火放入鱼头（刀口向下）双面各煎2分钟，转大火放入白酒小勺、适量清水烧开；
4.放入姜片、豆腐块煮10分钟至汤色变成浓白色；
5.放入盐1勺、鸡精小勺、白糖1克、胡椒粉1克拌匀撒上葱花即可。
荠菜生姜鱼头汤：选用清热利湿的荠菜与鱼头搭配，具有清热、利水、开胃、温补等功效。做法是将荠菜、鱼头、生姜等材料洗净切块，放入瓦煲内加入适量清水，武火煮沸后改文火煲约一个小时，最后下盐调味即可。
首先准备一块洗干净的豆腐，然后把豆腐切成小丁块，想必豆腐我们都很熟悉，而且在日常的饮食里面也会比较常吃到的一种食物，而且豆腐的做法也多种多样，一般我们这边都会把豆腐拿来酿肉或者是做鱼头汤的时候用到。
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