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1.准备好所有食材
2.热锅，倒入食用油与香油（参半），冷油倒入麻椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油
3.倒入葱蒜翻炒，再次爆香
4.倒入肉馅爆锅2分钟，有少许油脂出来
5.加入香菇粒及红萝卜粒翻炒
6.加入甜面酱、耗油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再烧煮10分钟
7.油脂分离即可出锅，装盘
8.手工面、蔬菜另出锅焯过，加点榨菜粒，装盘！
如果你喜欢吃排骨酱的味道，可以在制作炸酱面时适量加入一些排骨酱，以增加面条的味道。但是需要注意的是，排骨酱的味道比较重，加入过量会掩盖住炸酱面原本的味道，因此需要根据个人口味适量添加。
炸酱面并不是糖油混合物。炸酱面是一道以面条为主要食材，配以肉末、黄豆酱等调料制成的传统中国面食。虽然炸酱面在制作过程中会加入油脂，但它并不包含大量的糖。
大同炸酱面是大同的传统美食，以面条、黄豆酱、肉末等为原料，经过烹制而成。大同炸酱面色泽金黄、味道鲜美、口感丰富，是一道营养丰富的主食。
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