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1.先将鱼洗净，处理后，沥干水分，再切成片。
2.加入生粉、油耗、鸡粉、盐、米酒、姜片，搅拌均匀，腌制5至10分钟。
3.然后准备好调味料，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米椒切成段，放在盘子里备用。
4.锅烧70%热，放适当的食用油，先放姜和辣椒，葱白文火炒出香味，再放下水煮鱼调味料，翻炒几下。
5.再放一大碗水，一定要大火，汤彻底滚下来，把鱼放下。记得要大火。
6.汤再次滚动后，放一勺盐，小勺鸡粉，葱也撒上，可以熄火吃，简单可口，如果天气冷，一边吃一边温暖。
做鱼时放盐是一个看似简单，实则技巧性很强的环节。只有掌握了正确的放盐方法，才能做出鲜美可口的鱼菜。所以，下次在家做鱼时，记得试试我分享的这几个小技巧，能让你做的鱼更加美味！
酸菜鱼好吃，制作却非常简单，使其成为最适合做成预制菜的品类之一。酸菜鱼好做意味着做鱼的低门槛，大量涌入的同业们开始稀释太二的市场份额。近两年来，尤其是在疫情过后，太二的门店前已经难以见到大排长龙的现象。
总之，做鱼虽然看似简单，但是也有很多细节需要注意和掌握。只有掌握了正确的烹饪技巧和注意事项，才能做出美味可口的鱼肉，让人们享受到美食的魅力。
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