1.原料准备:茄子2、蒜头2瓣、酱油1勺、盐小勺、食用油1勺、胡椒小勺、糖小勺、醋2勺、油耗1勺。
2.准备好茄子,把茄子洗干净。将茄子切成小块,从中间切成两半。
3.切好后,放在盘子里蒸10分钟。
4.蒸茄子时准备调味汁;先将葱切好,将蒜头切碎放入碗中,将炒锅加热,放油,加热油,然后放入蒜头碗中。
5.之后,将酱油、油、盐、糖、醋、胡椒粉放入蒜末碗中。如果你喜欢辛辣的食物,你可以把自制的辣椒油放进去,然后把葱放进去;我的老人不吃辛辣的食物,也不放辣椒油。
6.这时茄子几乎蒸好了,拿筷子戳一下,感觉茄子软了,拿筷子轻轻戳进去,这样茄子就蒸好了。
7.把茄子里的水倒干净,加入调味汁搅拌均匀,把茄子拌成泥;然后用筷子夹在碗里,不要多余的汤;这样,软茄子泥就完成了。
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