黄瓜腌菜的做法大全(爽口腌黄瓜的做法有哪些)（[db:子分类]）

1.可口腌黄瓜。

用料：

黄瓜3条、姜2块、蒜头4颗、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白糖2勺、红色小米辣6-9个。

做法：

（1）洗干净黄瓜，切成条条。随后放盐和白糖腌渍一个小时，放冰箱冷藏更脆。

（2）姜，蒜，辣椒切成碎末。

（3）油加热，倒入葱姜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋。稍热下。

（4）把腌好的黄瓜取出来，挤干水分，倒入调好的料。

（5）拌匀，随后放冰箱冷藏15分钟。

（6）摆盘，开吃。

2.腌黄瓜条。

用料：

黄瓜2根、盐1勺、老抽1勺、香醋2勺、蒜头6颗、小米椒6颗、生抽2勺、麻椒1把。

做法：

（1）黄瓜洗净。

（2）除掉首尾。

（3）对半切开。

（4）用不锈钢勺勺尾或刀子挖出籽。

（5）切成细长条，加一勺盐腌渍20分钟，倒出腌出的水分。

（6）加二勺生抽。

（7）1小勺老抽。

（8）2勺陈醋。

（9）1勺耗油。

（10）1勺白糖。

（11）蒜头切瓣，姜切丝，小米椒断开，香莱只留根茎。

（12）热锅热油。

（13）倒入调料。

（14）爆香熄火。

（15）倒入调好的料汁中，充分拌匀。

（16）拿筷子把黄瓜夹进调料汁里，拌匀，腌渍4小时以上，半途翻动几回。

（17）盛盘。

3.腌黄瓜咸菜。

用料：

黄瓜3根、小辣椒4根、蒜4瓣、姜片5片、生抽5勺、醋4勺。

做法：

（1）材料大集合:葱姜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜。

（2）黄瓜洗净切成条，加二勺盐腌30分钟，倒出水备用。

（3）无油无水的罐子里倒入几块冰糖，5勺生抽，4勺醋，然后依次放进辣椒段，姜片，大蒜。

（4）装进去黄瓜条，封住，放冰箱里两三天后可以吃了。