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1.食物：黄花鱼600克，葱、姜、蒜5克，米酒、海鲜酱油、醋5克，味素2克，白糖3克，食用油10克。
2.黄花鱼去除鱼鳞、鳃、内脏，鱼身上切斜刀，然后将鱼切成两段。
3.葱去掉老皮，洗净切片，姜洗净切片，蒜皮切片放入碗中，倒入米酒、海鲜酱油、醋、糖、适量盐、味素、配料。
4.将食用油倒入锅中，烧至八分离，倒入碗中的辅料爆香。
5.加入适量的水烧开，水量不能超过黄花鱼。
6.放入黄花鱼，大火烧开，中火炖。
7.炖10分钟，锅里剩下少量汤，出锅装盘。
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