蛋黄鱼片的做法(鱼肉片怎么做好吃)（[db:子分类]）

步骤1

准备食材：鱼肉300克、蛋黄2个、淀粉1勺、姜1块、葱10克、食用油适当、食盐1勺、鸡精1勺、米酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、白汤适当。

步骤2

首先将姜葱切末备用。

步骤3

将鱼肉片成蝴蝶片。

步骤4

再把片好的鱼肉放入碗中，放少许精盐、米酒、少量淀粉、白醋、葱姜末拌匀。

步骤5

将蛋黄打进碗里，放少许精盐、鸡精、白糖、少量清水、淀粉搅拌均匀。

步骤6

放入盘中，上蒸锅蒸至7分熟。

步骤7

再将鱼片放到蛋黄上蒸3分钟即可出锅。

步骤8

锅中倒入少量食用油，烧至7成热，淋在鱼片上即可。

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