怎么看牛肉有没有注水(怎么看牛肉是不是注水)

牛肉是一种营养价值高、脂肪含量低的红肉，属于优质蛋白质。但是现在很多不好的商家都会给牛肉注水赚黑心钱。你觉得牛肉注水怎么样？

1.观察：正常情况下，牛肉注水后会逐渐泄漏，购买前要观察，看看商家是否经常拿布擦洗。

2.看颜色：注水牛肉大多是红色的，因为水稀释导致牛肉色调白色，明亮，表面光滑无褶皱。未注水的牛肉是深红色的，表面有皱纹。

3.弹性:从肉的弹性来看，可以区分注水牛肉。如果感觉弹性差，肉软无粘性，挤压时有水流出，那就是注水牛肉。

4.看线条:合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到线条，而注水牛肉可以清楚地看到粗肉丝。

5.解冻色：冷冻牛肉注水后，解冻水呈深红色。

以上是关于如何看牛肉是否注水的介绍，如果你需要买牛肉，你可以用上面的方法来判断。

扩展阅读

注水之后的牛肉，一般会带有刺鼻性的气味，这样的牛肉也注意不要去买，而且它很容易出现腐烂，我们买的时候，其实也比较好分辨，当我们把买回来的牛肉，放入到冰箱中，再拿出来，比较难解冻的话，那么也可能是注水牛肉。

牛肉在冰箱里保存时，可能会出现变绿的现象，这可能是因为牛肉中含铜离子过量、细菌氧化反应或者注水肉所致。这样的牛肉不能食用。

近日，有媒体报道称，“在广东省东莞市厚街镇河田社区七姐妹山上存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水以增加牛的重量。经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。牛被注完水后，立即被送到东莞市食品有限公司南城分公司。东莞注水牛为何能进入正规屠宰场？注水牛肉卖给了谁？”