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海鱼的种类很多，常见的有三文鱼、黄鱼、金枪鱼、带鱼、多宝鱼等。
三文鱼：作为深海鱼，具有很高的营养价值，最好选择新鲜的三文鱼，倒酱油蘸着吃，既可以尝到三文鱼的肥美，又可以感受到它的鲜甜，口感丰富。
黄鱼：其在市场上很常见，黄鱼很鲜美，家常做法有清蒸小黄鱼，可以保留小黄鱼最原始的鲜味，加一些食盐，葱姜段，料酒即可。
金枪鱼：金枪鱼可以进行适应热保存的方式，与大多数具有白肉的鱼不同，金枪鱼的肌肉组织范围从粉红色到深红色。
带鱼：也是家常的海鲜，味道特鲜美，通常为选择清蒸或者红烧带鱼，清蒸则是能体现带鱼本身的鲜味，保留其最原始的鲜美。
多宝鱼：其为底栖性鱼类，没有眼睛，侧着贴底生活，平时一般浮动较少，其性格温驯，在养殖条件下很少有相互残食的现象。
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